发芽大蒜怎么吃最好


发了芽的大蒜中元素硒更具有抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其抗癌作用更为突出。
发芽的大蒜捣碎了吃抗癌。发芽大蒜中的蒜氨酸和蒜酶碾碎后互相接触，从而形成具有抗癌作用的大蒜素。
生着吃发芽的打算抗菌。如果把发芽大蒜加热，其内部的有机硫化物含量会逐渐降低，所以熟吃大蒜其抗菌效果不明显，我们把大蒜凉拌生吃效果最佳。
在室内阴凉通风出发芽的大蒜可以生吃，但是室外经时光照射发芽的大蒜表皮会变绿，此时产生生物碱，最好不要吃。


发芽大蒜怎么腌制好吃简单？


一般用新鲜的大蒜腌制，发芽大蒜就做炒菜的佐料吧
腌糖蒜最好吃
做法：
1.选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净

2.先剥掉最外面的一层

3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮

4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制

6.备好腌制的料

7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉

8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油

9.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了







发芽的大蒜还能吃吗？


发芽的大蒜营养更丰富，
吃法也更多，可以长成蒜黄，用来炒鸡蛋。可以把发了芽的大蒜种在地里，作为蒜种子，长成大蒜，还可以把大蒜的长出的花挺采下来，就是我们平时吃的蒜苔。
而且，发了芽的大蒜，大蒜素更丰富，把它切成蒜片，氧化之后，还有抗肿瘤的功效。