酸汤肥羊怎么做如何做好吃


主料
羊肉片200g
金针菇1包
口蘑2个
油菜依喜好
剁辣椒或海南黄灯笼椒或泡椒适量
白醋适量
豆芽依喜好
辅料
植物油一点点
葱花适量
花椒1茶勺
红辣椒，绿辣椒适量(装饰用)
盐适量
酸汤肥羊的做法步骤
酸汤肥羊的做法图解11.
我做的是剁椒版，看着红火。最后基本这一瓶剁椒下去了一半……
2.
烧一锅水，焯油菜叶和豆芽，断生即可。沥干水，豆芽铺碗底，油菜备用。
3.
炒锅放一点油，煸花椒和葱花，待出香味后再放入两餐勺剁椒和白醋炒香。因为剁椒中有盐，直接下羊肉片炒熟。
4.
捞出羊肉放在豆芽上面，锅中留下羊肉的汤汁，略加水，再次调味。煮沸后加入金针菇和切片的口蘑煮软。
5.
捞出金针菇和口蘑摆在羊肉上，另一边放上焯过水的油菜叶。锅中留汤，进一步加水至倒到最终的碗里刚好能露出一点羊肉。第三次调味，煮沸，倒到碗里。上面可以撒一些葱花和切好的青辣椒和红辣椒做装饰。





羊肉如何做好吃?