鸭菌的做法，香辣鸭菌怎么做好吃，香辣鸭菌的家常做法


主料
鸭菌
5个

辅料
油
适量
生姜
适量
大蒜
适量
辣椒
适量
生抽
适量

步骤

1.这个就是鸭菌

2.头一晚用冷水泡

3.放高压锅压10分钟，连带泡鸭菌的水一起

4.鸭菌切薄片，准备葱姜蒜、辣椒

5.热锅下油

6.放大蒜、姜和辣椒翻炒

7.放入鸭菌

8.放入生抽

9.放入大蒜叶

10.翻炒均匀后就可以盛出了





鸭菌怎么炒


　　具体做法如下所示。
　　主料：鸭胗 (4个)。
　　辅料：红椒 (一个) ，朝天辣 (2－4个) ，蒜苔 (100克)， 姜丝 (少许)，盐(1勺)，鸡精(1勺)，酱油(2勺)，料酒(1勺)，胡椒粉(1勺)，麻辣鲜(适量)，生粉(适量)。
　　做法

　　1、鸭胗切片，加入少许盐、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；
　　2、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用；
　　3、油烧热，倒入鸭胗爆炒；
　　4、炒至鸭胗变色倒入酱油；
　　5、加水中火烧制；
　　6、烧至汁浓出锅备用；
　　7、炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；
　　8、倒入烧制好的鸭胗，加少许盐和鸡精，炒至蒜苔断生即可。


泡椒鸭菌怎么做


食材用料

鸭菌肝五个

泡姜泡椒适量

生姜少许大蒜少许

豆瓣酱适量生抽适量

白糖少许花椒少许

味精少许葱断适量

食用油适量香油几滴

豆粉少量料酒适量

泡椒鸭菌肝的做法

1.鸭菌肝清洗干净放一旁备用！

2.把洗净的菌肝去筋膜切成厚薄均匀的片备用

3.将泡椒泡姜切片葱切段，生姜大蒜切末待用！

4.兑碗汁，放入生抽，味精，白糖，豆粉，料酒，少凉温开水及几滴香油调匀

5.热锅凉油下花椒姜蒜末炒香

6.姜蒜末炒香随即下入切好的菌肝翻炒变色加豆瓣酱炒出红油

7.待豆瓣酱炒香出红油时下泡椒泡姜快速翻炒

8.翻炒均匀后烹入兑好的碗汁最后加入葱段炒匀关火

9.出锅装盘即可食用！
小贴士

菌肝洗净一定去筋膜，这样口感更嫩，炒之前要先兑好碗汁以缩短烹饪时间，以大火快速翻炒为佳，防止时间过长炒老咬不动