猪脑怎么做好吃？


天麻炖猪脑好吃。
主料：猪脑1个、天麻20克。

辅料：枸杞20粒、盐1克、胡椒粉0.5克、姜10克。
天麻炖猪脑的做法
1、首先新鲜的猪脑放入一个碗中。


2、倒入清水。



3、用手轻柔的挑起红色筋膜。



4、扯住红色筋膜往上撕，就可以非常轻松地将红色筋膜分离开来。



5、褶绉中的红色筋膜也要全部弄干净，再用小水流冲洗干净猪脑即可。



6、将洗干净的猪脑放入炖盅的内胆里。



7、天麻、姜分别清洗干净切片。



8、内胆里加入清水，将天麻、姜放入。



9、炖盅内放入适量清水。



10、将内胆放入炖盅内，盖上盖子，选择炖汤功能。



11、最后剩15分钟时加入枸杞。



12、炖好的猪脑加入胡椒粉。



13、加入盐。



14、健脑提神的猪脑炖好了。



15、盛入碗里，即可享用。










猪脑怎么做法好吃


炸猪脑
准备食材如下：猪脑400克，蚕豆淀粉25克，鸡蛋清50克，面粉10克，花生油50克，食盐5克，酱油5克，味精适量，香油适量，黄酒10克，椒盐5克
具体做法如下：将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块，将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用，鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊，将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀，炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中，猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。