腌青萝卜怎么腌好吃又脆


腌青萝卜的用料
青萝卜    盐    
砂糖    醋    
酱油    干辣椒    
五香粉    花椒    
腌青萝卜的做法



步骤1
青萝卜，洗净泥土



步骤2
准备切小条状



步骤3
我大概切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细



步骤4
放盐，腌2小时左右腌出萝卜的水分



步骤5
用力挤出去腌的水分，可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分

步骤6
趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动，翻动，因为是冬天制作，晚上要拿进屋里来的，不然会冻的。



步骤7
4.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分，这样最后浸泡调料汁儿才好吃



步骤8
调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐，酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，