白菜饺子馅怎么调


白菜饺子馅怎么调：准备食材：五花肉，白菜，面粉，葱，姜，生抽，料酒，盐，五香粉，食用油。
肉馅用王守义十三香、鸡精、老抽、芝麻油、葱、姜、盐腌制十分钟。把白菜剁碎了，加少许盐腌一下，把白菜里的水分挤到一个碗里。把白菜挤出来的水加进肉馅里，不要加太多，然后把肉馅一个方向绞一会（嘿嘿，手酸为止），绞的由稀变稠了，再加白菜就可以了，是灌汤的哦。白菜素馅的就简单了，根据自己的喜好来，清淡就好。再告诉你两个小诀窍：和面用热烫水，饺子皮口感松软滑嫩；下水饺时水开了先放一点点盐，水饺就不会破皮了。


怎样做白菜馅饺子


白菜馅水饺】

食材：白菜、猪肉、葱姜水、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、香油。做法步骤：

第一步：猪肉剁成肉馅，然后准备半碗葱姜水，切点葱段和姜片，用开水浸泡10分钟，就制成葱姜水了，将葱姜水分次加入到猪肉馅中，每一次都充分的搅拌均匀，最终将肉馅搅拌至上浆的状态即可，这样不但可以去除猪肉的腥味，还可以起到嫩肉的作用，调好的肉馅会格外的鲜嫩多汁。

第二步：然后我们在肉馅中加入适量的食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和白糖调味增鲜，搅拌之后开始处理大白菜。

第三步：白菜去除外面的老叶，将新鲜的叶子掰下来，清洗干净，然后开水下锅焯一下水，焯至白菜断生即可捞出过冷水，然后捞出沥干水分，切碎备用；焯水是为了去除白菜中的怪味，而且吃起来也会更加的爽口。

第四步：然后我们把切碎的白菜放到调好的肉馅中，顺着一个方向把它搅拌均匀，最后加点油拌匀，我们的馅料就调好了。

第五步：然后我们再将提前和好、醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，在饺子皮中包入适量我们调好的白菜馅，然后把它包起来，包严实，全部包好之后开水下锅煮熟就可以了。

小贴士：

调白菜馅的时候一定要注意，如果你的饺子馅肉多白菜少，那你可以稍微挤一

白菜肉馅饺子怎么调馅好吃


主料：小麦面粉适量
辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵

烹饪步骤
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1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可



白菜饺子馅怎样调最好吃


料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
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