鲤鱼怎么做好吃啊


川味家常鱼

材料：

鲤鱼2斤2两.姜末小块.蒜末6瓣、辣椒面半瓷勺、豆瓣酱1瓷勺、朝天椒粒少许.葱花适量、盐适量、味精适量、醋少许

制作过程:

1. 1 方法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给打理了，帮我切好花刀。

2. 2 要想味道好，调料很重要。要做家常味，少不了姜末蒜末。除了葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。朝天椒可加可不加。辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。

3. 3 烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。

4. 4 整好的鱼，白白嫩嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道

5. 5 炒料。烧开适量的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。

6. 6 烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就可以啦！！！撒上葱花！

家常版诸葛烤鱼

材料：

葱适量.鲤鱼1000g、郫县豆瓣酱适量、糖适量、盐适量、味精适量、蚝油适量.芹菜500克.腐竹300克.绿豆芽300克.姜适量.蒜适量

制作过程:

1. 鲤鱼一条清洗干净改花刀备用

2. 芹菜切段、洋葱切丝备用

3. 锅内加油将腌制好的鱼炸至焦黄捞出