蔬菜清洗流程包括四个步骤是怎么样的？


以清洗生菜为例，具体方法如下：
准备材料／工具：水、食盐、生菜，洗菜盆。
01、首先，将生菜的头部切掉。


02、掰开叶子清洗里面的泥沙或脏东西。


03、再将生菜放到清水中，加入食盐浸泡5分钟左右。


04、再次用清水冲洗干净，放到漏水的菜篮中沥干水分即可。





清洗蔬菜的三个步骤


买回家的蔬菜水果，要用这3步清洗，麻烦一点，家人吃更放心

清洗工作分为3步，虽然麻烦一些，但是家人会吃得更放心。

一、流动水冲洗
这也是专家建议的清洗方式，把蔬菜或者水果放置在流动的水流下，手不停地搓动，尽量把食材表面残留的灰尘和脏东西冲洗掉，这一步可以清除大部分的污染。

二、盐水浸泡
淡盐水具有杀菌作用，还可以在一定程度上中和农药残留，杀死小虫、虫卵等，用3%左右的淡盐水，清洗一盆菜和水果大约需要加入2-3勺的盐，融化开以后，将新鲜的蔬菜水果浸泡10分钟左右，然后用流动水清洗一遍。

三、热水浸泡
病毒不耐高温，采用热水浸泡可以消灭病毒，使用开水或者70度以上的热水浸泡3分钟以上，再吃的时候就会很安全了，一些蔬菜类经过高温后可能口感、色泽会变差，但这些现在都不是最重要的，用热水浸泡也是最安全可靠的方式之一。

另外如果是可以削皮的水果，如苹果、梨、桃子等，尽量不要带皮食用，经过三步处理后，将皮削掉再食用，不要买回来就直接削皮，削皮的过程中难免会污染到果肉，谨慎一些会更好。

蔬菜类尽量做熟了再吃，避免生食。


蔬菜应该怎样洗？


虽然你每天都在洗菜做菜，但你未必知道如何洗菜才是正确的。有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
比较合适的洗菜方法有以下几种：
一、清水浸泡洗涤法
这种方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。食用卷心菜要切开浸泡。市民在吃卷心菜、西兰花等蔬菜前，应注意清洗浸泡。据上海师范大学生命与环境科学学院生物系李利珍教授介绍，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼虫就是常见的菜青虫。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。
二、碱水浸泡清洗法
大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，

洗菜的方法与步骤是什么？


洗菜的方法步骤：
第一步：用水冲菜的表面，冲掉掉泥土，虫子等。
第二步：摘掉没用的部分、发蔫的部分。
第三部：淡盐水泡十五分钟，跑掉虫卵和残存农药。
第四步：用水冲洗干净，晾在一旁备用。