做甜酒酿放的甜酒曲多了会怎样


甜酒曲放多会导致以下现象：
1、导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如果后续工序需要停止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大。

2、酒药会沉淀在酒酿中，一定程度上会影响口感。

扩展资料：

甜酒曲可以在发酵原料（儿童不宜吃生甜蜜的特征集合），也可以加水煮吃，还可以添加鸡蛋煮熟的鸡蛋是香甜可口，或在煮红糖，蜂蜜，有营养的丰胸效果哦）。

甜酒（米酒，甜米酒）通常不会喝醉，因为它的酒精含量低。假如继续发酵大米不能吃，酒精含量也高，单独按果汁水出来（有的地方是蒸馏）就是米酒。

徽州风味小吃名称。“甜酒”是用糯米做的。在黄山市或集镇的大街小巷里，人们常常拿着一车酒卖“甜酒”。担子的两头是两个石鼓形的篮子，中间是玻璃，下面是盛米酒的碗。米酒中央还有一个坑，里面盛满了甜酒汁。






做米酒酒曲放多了怎么办


做米酒酒曲放多了，可加入水和饭冲淡。
米酒的做法  
用料：  凉开水    适量    甜酒曲    4g    糯米    500g    
1、把糯米用水浸泡8小时以上，夏天最好放在冰箱里。



2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上，糯米蒸软烂之后关火拿出来。

3、糯米蒸好用凉开水冲洗搅拌一下，把粘在一起的糯米搅散成一颗颗，同时也让糯米稍微降温。

4、把温热的糯米放进用开水烫过的盆里，糯米温度在35度为宜，不能太烫放入准备好的甜酒曲，用筷子搅拌均匀。

5、把拌匀的糯米在盆里铺平，中间挖一个孔。

6、用保鲜膜把盆子密封起来，放在温暖的地方让它发酵48小时以上。

7、透过保鲜膜看到中间小洞渗出不少水来，米酒就好了。放置多几天味道会更浓郁。