肉丸子磨菇汤怎么做



材料
主料：瘦肉500g、生粉100g、平菇300g；
辅料：油20ml、盐20g、生姜10g、鸡精5g
丸子蘑菇汤
1
准备好新鲜的瘦肉，洗净

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2
将瘦肉剁成肉末。


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3
再将生姜剁成姜末。


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4
将肉末、生粉、生姜末混合在一起，加入少许盐和鸡精，

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5
搓匀


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6
然后将肉末搓成大小适中的圆形，待用

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7
在锅中倒入适量的水，水沸时，倒入肉丸。烧至20分左右。


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8
肉丸差不多烧好的时候再将撕好的蘑菇倒入肉丸汤里，加入适量的盐和鸡精调味

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9
最后放点香葱提香即可

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10
尝一口真的好鲜

请

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主料
瘦肉
200g
蘑菇
400g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
步骤

1.新鲜的蘑菇清洗干净，泡一泡

2.蘑菇切对切两刀，锅内少许猪油，下蘑菇炒一下，炒好的蘑菇家适量的清水大火烧开，小火煮一会儿

3.瘦肉加点姜剁泥，抹上盐等一会儿（可选用瘦肥2:1的肉，口感好些）

4.肉泥里加适量的芡粉拌均，拌均后摔打几下，用手轻轻搓成圆子轻轻放到锅里（下圆子时得小火哦）

5.起锅时可撒点葱花，汤更鲜香



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肉丸蘑菇汤的做法
主料
夹缝肉
500g
蘑菇
500g
辅料
鸡蛋
2个
葱花
适量
水豆粉
适量
盐
适量
鸡精
少许
胡椒面
少许
料酒
少许
白醋
少许
生抽
适量

步骤

1.夹缝肉剁蓉，加两个鸡蛋（我这是1000g肉，一起调的）

2.加豆粉

3.姜粒、香葱、生抽、鸡精、胡椒面混合均匀

4.搅打发泡

5.蘑菇摘净

6.在淘米水中浸泡一会，再冲洗一遍

7.切小快

8.汤锅加少许姜末，水开放蘑菇

9.蘑菇煮7、8分钟

10.中火放肉丸子

11.大火煮至肉丸子浮在表面即可