炒干丝的做法


炒干丝的做法1

主料
大蒜几瓣
小葱两根
花椒适量
鸡精适量
干辣椒几个
步骤1

将大蒜切成碎末，干红辣椒切小块和花椒，花生碎放在一起备用

步骤2

将小葱切成小段放在另外一个容器中备用

步骤3

将瘦肉切成小长条备用

步骤4

将干豆腐洗净切成细丝。（我买的这个太脆弱了，有些都断了，呜呜。。。）

步骤5

将平底锅放适量油烧热后，放入切好的肉丝翻炒至肉丝变色，放入适量的酱油

步骤6

将1中准备好的材料放入锅中，翻炒出蒜香味

步骤7

放入切好的干豆腐丝，放入适量的盐

步骤8

改用筷子翻炒，直至干豆腐丝变得干香

炒干丝的做法2

工具原料食材明细干豆腐400克味精2.5克精盐1.5克酱油10克香油少许面碱适量姜末适量黄豆芽汤50克豆油50克辣椒少许
步骤/方法分步阅读
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1将干豆腐切丝，装盘待用。
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2将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。
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3捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。
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4热锅放油，下姜末炸锅。
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5倒入干豆腐丝，翻炒。
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6放入酱油炒几下，再放入精盐，黄豆芽汤慢煨一下。
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7用大火收汁，放入辣椒。
8
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8味精，淋入香油炒拌均匀，出锅装盘即可