自制果冻的做法越详细越好






果冻在家怎么自己做？


很多小朋友都喜欢吃甜品，外面卖的甜品糖分高不说，还有添加剂的风险，因此自己做甜品是一种非常好的选择。
在甜品里，布丁是比较好做的一种，而且口味也能做的很多变，契合每个人不同的喜好。


下面我来介绍三种不同的布丁做法，分别使用烤、蒸、冷藏这三种制作方式。大家可以选择自己喜欢的方法来制作。

 鸡蛋牛奶烤布丁
1、取2只鸡蛋和200毫升牛奶充分混合，再倒入20克白砂糖。
2、搅拌至白砂糖完全溶解后，将蛋奶液过一次筛，这样做好的布丁更加细腻。
3、将蛋奶液静置30分钟后，放入烤箱上下火200度烘焙20分钟就可以了。

这种烤布丁的做法，表面有一层略焦的外衣，里面非常细腻柔嫩，有点类似于蛋挞的口感，如果你家的孩子不爱吃鸡蛋或是牛奶，做成这种布丁给孩子吃，孩子肯定会喜欢的。

 牛奶蒸布丁

1、取3个鸡蛋的蛋黄部分，加入细砂糖均匀搅拌。

2、将温牛奶倒入蛋黄液中，拌匀后过筛一次，再将其倒入自己喜欢的布丁瓶或碗里。
3、用锡纸封住瓶口，蒸锅上汽后，把瓶子或碗上锅蒸，中火蒸8-12分钟后关火，再焖10分钟后取出。
4、最后装饰一下布丁在上面撒一些巧克力碎、蜂蜜、坚果、水果都可以。

这道蒸布丁的口感非常细腻滑嫩，有一些类似于蒸蛋羹

自己做果冻怎么做的


自己做果冻的时候，可以选择果汁、牛奶、咖啡、酸奶等自己喜欢的饮品，适量白砂糖和可食用胶，就可以制作果冻。在制作的时候，还可加入适量的水果果肉来提升果冻的口感。
做果冻时用到的可食用胶可以选择白明胶粉、果冻粉以及吉利丁片等胶质，但是这些胶在使用的时候方法会有一定的区别。
白明胶粉，也就是明胶，是一种从动物皮肤、骨 、 肌膜等结缔组织中的胶原部分中提取的物质，是一种营养价值较高的低卡保健食品。在用来制作果冻的时候，与水的稀释比例为1:60。
果冻粉，是一种专门用来制作果冻的材料，一般是用琼脂、鱼胶粉或者明胶 、香精和糖做成的，可以直接添加到果冻中，也可以用来制作果汁或者饮料。与水的稀释比例为1:15或者1:20左右。
吉利丁片，又叫鱼胶，是一种从动物的骨头中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，主要用来制作慕斯蛋糕和果冻。在做果冻的时候，与水的稀释比例为1:40左右。
制作果冻的方法比较简单，先将5g白明胶粉融解在100ml80度热水中，加入砂糖20g，再加入150-200ml的果汁或自己喜欢饮品，充分搅拌后，静置降温，待温度这彻底放凉后，放进冰箱等待凝固即可。
如果使用吉利丁片制作果冻，先将自己喜欢的水果果肉切下来后，放进料理机内加入