干豇豆怎么做好吃法


你好！干豇豆炖肉好吃又营养




材料：
五花肉 800g
干豇豆 100g
盐 6g
冰糖 15g
黄豆酱 30g
黄酒 10g
八角 2个
桂皮 3g
干辣椒 5个
葱姜末 各10g
开水 1000g

做法：
1.五花肉切洗净用冷水浸泡30分钟
干豇豆放水里稍微一下有一点软就赶紧捞出多洗几遍，切成小段沥干水份。
2.五花肉捞出放入锅里加入两片姜，加入没过肉的冷水
煮开后再焯水两分钟，期间捞掉浮沫
焯好后捞出，用厨房纸把水份吸干。
3.五花肉倒入煎锅煎出油煎到金黄
把肉拨到一边，加入冰糖
用小火把糖炒到琥珀色
然后再跟肉炒匀
加入干辣椒、桂皮、八角和葱姜蒜末炒香
加入黄豆酱和黄酒炒香
加入干豇豆和盐炒匀
倒入炖锅中
加入开水
中火煮开后转小火焖煮50—60分
可以倒入少许水淀粉收汁也可以不收。

Tips：
因为干豇豆要跟肉一起炖差不多一个小时，所以不用提前浸泡，稍微泡软就行，大概也就几分钟，不然泡太久炖一小时豆角会过于软烂不成形了。
没有干豇豆用新鲜豇豆也行，新鲜豇豆不经煮，大概也就10几分钟就好了，最后再加入就行，最好是把新鲜豆角煸炒过再一起炖会比较好吃。
当然了随便换成别的什么自己喜欢的食材都可以，就当它是一个基础炖肉

干豇豆的做法


干豇豆是小时候的记忆，每年妈妈都会在炎热的夏季，晒一些干豇豆，作为冬季蔬菜青黄不接的应急菜。由于干豇豆便于存储，方便随时可以做菜，可炖、可煮、可炒，受到美食爱好者的大力欢迎。

干豇豆最经典的家常就是干豇豆红烧肉，这是喜爱红烧肉者百吃不厌的的家常菜。我家几乎一年吃一次吧，这是最多的，原因是不爱吃猪肉，但是干豇豆家人个个都超爱之极。我一般做法就是炖牛羊肉，加以红黄胡萝卜一起炖，炖熟后在加以粉条，这是全家人的大爱，用电热锅一边吃一边煮着，香味浓浓热气腾腾，是冬天最好不过的炖菜。

这次的做法改变以往的炖牛羊肉，而是用猪肉和干豇豆炒起来，虽然不是炖的，但是加了豆瓣酱把猪肉炒的香辣可口，干豇豆吸足了肉香辣味，韧弹有嚼劲，再配以粉条，真是下饭神菜啊！

主料：干豇豆、粉条、猪肉
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉
做法：1、把干豇豆用热水泡软洗净切段，粉条用热水泡软捞起，用凉水过凉捞起，猪肉切末，葱姜洗净切末
2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味，加猪肉翻炒均匀出香味，加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀，加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味
3、加粉条翻炒均匀，

晒干的豇豆怎么做好吃


1、豇豆适量洗一下，用热水泡软，切成小段;
2、肉切成小方块，加葱姜炒一炒，再加料酒稍煮一会，然后放入豇豆加酱油，糖，味精等调料烧(和烧红烧肉一样)，
再加点水烧，等肉烧酥了，汁也收的差不多了，就好品尝了。