用糯米面怎么和面
要发酵怎么做



糯米面怎么和面，进来看看吧



糯米粉怎么和面啊！！


糯米面和面方法：
1、往面粉中倒入水后，先用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，先往面团上撒些干粉，让手隔着干糯米粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。

2、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已经在面团中加了油，就不用往手上抹油了。和面开始，先不要往手上抹油。等和面快要结束时，手上已经粘了面粉，再往手上抹油。油会将粘在手上的面块浸润，当继续和面时，这些面块将被面团粘走。

3、开始和面时，面团的湿度高，就先在面盆里揉。等面团的湿度下降后，再拿到案板上，这样就不会把面粘得到处都是。

二、糯米面和面小技巧：用温水
1、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

2、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。    

扩展资料：

自做汤圆用糯米粉怎样和面


主料：糯米粉200g、冰糖1块  辅料：水适量

步骤一：准备糯米粉。


步骤二：把糯米加入适量的水搅拌下再和成糯米团。


步骤三：接着全部搓成圆形。


步骤四：锅里烧水。


步骤五：水开后把汤圆放下去煮开浮起来。


步骤六：煮开后放块冰糖煮化即可。


步骤七：完成。

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