豆皮的吃法大全窍门窍门


豆腐皮春卷

材料：油皮500克，冬笋100克，粉丝100克，荠菜750克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。
做法：
1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎，粉丝同样;
4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;
5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;
6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
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豆腐皮拌莴笋

材料：油皮200克，莴笋300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。
做法：
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.姜洗净去皮切成丝;
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。






豆皮怎么做好吃？


豆皮的吃法太多了，凉拌豆皮，豆皮炒肉，鸡汤蒸豆皮，豆皮福袋...今天分享一道我做过的豆皮幸运福袋。肉剁成末，马蹄，红萝卜切小粒。虾去背部黑色的虾线，切成小粒，这样口感更好。将肉末，马蹄， 红萝卜，虾一起倒入碗里，加入2克盐，其他的调料都不用加了，这道菜主要吃的就是食物鲜和甜。豆腐皮切成正方形，我买的豆腐皮1张可以切成3个正方形。葱用开水烫5秒钟， 再过下冷水，这样葱会更有韧劲，不容易断，也会保持葱的翠绿。豆腐皮放入1大勺馅料，多放一些馅， 才能吃得满足嘛。把4个角提起来， 再把边边拉上来。用烫了水的葱苗绑起来，福袋就做好了。做好的福袋放入锅里，加入1碗鸡汤， 没有也可以用猪骨头汤，再没有就用清水，味道会稍微逊色点。大火煮开后，中小火再煮10分钟，加入1克盐就可以出锅了。这就是福袋，装满了幸运。一口咬下去，有马蹄，鲜虾的提鲜，福袋清脆鲜美。