莲藕怎么炒好吃呢？


莲藕是个好东西，最简单的做法就是清炒，我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉。我来给大家分享一些炒藕的做法。

清炒藕片1、准备莲藕，木耳，红辣椒，青辣椒，大葱，盐，植物油。
2、把干木耳放入温水中，提前30分钟泡上，充分泡发开，然后撕成小块备用。
3、莲藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。莲藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化变黑。
4、锅里放入清水，再把莲藕放入，开大火焯水，先把水烧至沸腾，再继续煮2分钟，捞出来迅速过凉水。
5、红辣椒和青辣椒清洗干净，切成小块备用。
6、起油锅，倒入植物油，加热到5成熟，放入葱段爆香，接着放入木耳煸炒断生，再放入莲藕继续煸炒。
7、边炒边翻拌，直到炒熟以后，撒上盐搅拌均匀即可出锅装盘。

炒糖醋藕首先备好莲藕500克，注意要用莲藕前部比较嫩大小匀称的藕段。因为此段肉白，脆嫩，清香口感好，所以选料很重要。莲藕洗净去皮，切4毫米的片用清水冲洗后加糖，白醋清水泡制半小时，(有的制作要用开水川一下藕片用清水冲冷后加白糖和白醋和清水)。不用开水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要卫生一点。藕片泡好后捞出装在盘里。用一小碗给盐，白糖，白醋，橙汁调匀后淋入装在盘内的藕片上及成