汉堡的做法视频


食材明细
高筋面粉200g
低筋面粉50g
鸡蛋液30g
牛奶140g
细砂糖25g
盐1/4小勺
酵母3g
黄油25g
鸡胸肉适量
生菜适量
鸡蛋适量
盐适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
五香粉适量
生抽适量
老抽适量
姜片适量
蒜片适量
料酒适量
番茄酱适量
沙拉酱适量
咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
小汉堡的做法步骤

1
所有的材料混合，揉到面团出现大量的薄膜

2
然后将面团盖上保鲜膜，发酵到3~4倍左右的大小

3
将发好的面团取出揉匀，排除空气后，分成均匀的9份

4
将面团揉圆后，再次发酵

5
面团发好后，刷上一层鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，20钟左右，汉堡坯就做好了

6
将鸡胸肉洗净后，根据薄厚剖成肉片，用刀背将肉拍松

7
然后加入调料盐，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，鸡精，姜片，蒜片，料酒拌匀

8
然后打入一个鸡蛋里面，再次拌匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上

9
准备好鸡蛋液和面包糠，将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠

10
放进油锅里炸

11
炸到两面金黄，沥干油捞起来，放在厨房纸上吸吸油！

12
取一个汉堡坯，剖开，挤上沙拉酱和番茄酱

13
然后加上生菜和炸好鸡肉排，就做好了！


鸡蛋汉堡配方制作视频


鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等
1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。 　3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。 　　
4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等