煮生牛肚的正确方法


先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。
1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
2、白萝卜去皮切块。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜，和香料爆香。
6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
7、充分炒香，并炒出红油。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水，没过牛肚一指节高度。
12、加入冰糖。
13、煮滚。
14、盖上盖子。
15、转小火焖2个小时。
16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。
17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。


新鲜牛肚怎么做好吃又简单


牛肚含有蛋白质以及多种微量元素，具有补气养血，补益脾胃的功效。牛肚可食

用的做法也有很多种，可煮，可涮可凉拌等等，是家中饭桌上不可替代的菜品。

今天和大家分享一个牛肚爽口又味美的做法：

首先牛肚切成丝放入盘中， 锅中加水煮开，放入葱段、姜碎、料酒、牛肚大火煮

开，转中火再煮30分钟左右。

30分钟后捞出煮好的牛肚，准备大葱切丝，香菜切碎，红甜椒切丝，青椒也切丝

放入盘中备用。

牛肚放入盆中，把准备好的配菜放进去，加入盐、香油、黑胡椒粉搅拌均匀装入

盘中就可以开动啦！

一道经典的开胃凉菜凉拌牛肚就做好了。


生牛肚怎么做好吃又简单


西芹烩牛肚的用料
牛肚一块    芹菜一把    
小米椒一把    生姜一块    
八角桂皮香叶花椒干红辣椒适量    料酒生抽老抽蚝油盐适量    
西芹烩牛肚的做法

步骤1
锅里加水没过牛肚，加料酒煮10分钟去腥后捞出

步骤2
热油爆香花椒后加水，放入牛肚、生姜、干红辣椒和八角、桂皮、香叶

步骤3
再加生抽老抽盖上煮20分钟左右

步骤4
汁不要收得太干，避免糊锅（中间那个深色点就是翻面慢了烧焦了一点点）

步骤5
牛肚捞出放凉后切丝，芹菜、小米椒切段

步骤6
小米椒可以捏着柄切，就不会辣手了

步骤7
热油下花椒和小米椒炒香、倒入牛肚和芹菜，再加蚝油和盐翻炒均匀就可以出锅了

步骤8
再炒个荷兰豆、第二天中饭就准备好啦～
西芹烩牛肚的烹饪技巧
因为第二天中午还要用微波炉加热、所以蔬菜不要太熟，这样热完就刚刚好～




牛肚煮几分钟才会熟 生牛肚一般要煮多久才熟


1、可以往锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入锅中焯水，再将它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物倒入锅中熬煮即可。

2、熬煮牛肚的方法其实非常简单，只需要先将购买回来的牛肚和白酒、生姜一起放入锅中焯一会水，然后再将它捞出来切成条状备用，同时还要准备好适量的白萝卜丁。

3、接着往牛肚中倒入花生油进行搅拌，再把它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物一起倒入锅中熬煮，半小时后盛出锅内的食物并撒上一把葱花即可食用。