怎么蒸葱花卷好吃好看


步骤
香葱花卷的做法步骤11.将面粉和水肉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
香葱花卷的做法步骤22.取出揉匀，排出空气，擀成一张方形的面皮，在上面刷上一层薄油
香葱花卷的做法步骤33.抹上盐，撒上葱花
香葱花卷的做法步骤44.由下往上卷起来，封口收紧
香葱花卷的做法步骤55.均匀的切成小段
香葱花卷的做法步骤66.将2个叠在一起
香葱花卷的做法步骤77.用筷子在中间压出一个深槽
香葱花卷的做法步骤88.用双手的大拇指按进槽里，向两端拉长一点
香葱花卷的做法步骤99.然后向相反的方形拧一下
香葱花卷的做法步骤1010.首尾再相接，花形就出来
香葱花卷的做法步骤1111.最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟，然后冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子


葱花卷的家常做法


食材：小米糊308克面粉500克盐2克鸡蛋一个酵母粉3克小苏打一撮葱花适量
过程：

提前熬一锅小米粥，放凉，我不是特意要用小米粥来做花卷的，只因为早上熬粥没掌握好这个量，剩得太多，舍不得倒，于是就用小米粥和面做面食了，不过用小米粥做的面食口感劲道，还真好吃呢。

将小米粥和其他食材都放入厨师机里。

先用低档将面粉揉匀，再用高档将面团揉至“两光”，即：盆光、面光，如果是手揉，还要加上手光。

覆盖保鲜膜，将盆放在温暖的地方，温度合适的话，大约40分钟左右就可以了，面团二发至两倍大，用手在中间撮个洞，不回缩不坍塌即可，如果回缩，则再延长下发酵的时间。

案板上撒适量干面粉，将面团取出反复揉匀排气，用刀切开后切面平整，基本没有气泡就可以了。这一步必须把面团充分揉匀，这样才能保证蒸好的葱油卷表面光滑，所以千万不要偷懒。

葱切花，在葱花里放一小捏小苏打搅拌均匀，这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的，不会变黄。但是小苏打不要放多了，否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。

看吧，这就是我第一次的失败品，撒小苏打的时候有点贪心了，撒得太多，一锅葱花卷变成了斑点狗葱花卷。味道倒是没什么影响，但是卖相真是太难看了。大家可要掌握好这