蛋怎么煎好吃


先将鸡蛋用水逐个洗干净，放在碗里。把鸡蛋打破，倒出蛋白和蛋黄到另一个碗里。

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取一双筷子，将鸡蛋搅散搅匀，放置备用。

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用一个碗去适量水，这个水量大约是鸡蛋总体积的三分之一到三分之一点五。放入适量盐，搅拌溶解制成盐水。

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将盐水倒入第二步搅匀的鸡蛋中。盐水用量根据自己的喜欢来定，如果想煎出来的鸡蛋嫩点就放多些，如果想煎的鸡蛋稍微嫩点就少放点。放入后，用筷子再搅拌均匀。当然我们在这步也可以根据自己的爱好放一些葱花、蒜泥、姜末，这样味道或许会更适合自己的口味。

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接下来是开火热锅、放油，将油加热到沸腾后，调成中小火

怎么煎鸡蛋好吃


第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。

第二步：在平底锅上加入适量的油，这个时候就可以将鸡蛋打入到平底锅里面了，这里也可以借助定型工具，借助工具不仅能让煎鸡蛋更好定型，而且它和锅底紧密结合之后也会保证鸡蛋液不会从定型工具底部溢出来。当然，对自己手艺有信心的可以直接不使用定型工具。



提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。

第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。



第四步：等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了。



提示：很多朋友在给鸡蛋翻面的时候会让煎鸡蛋瞬间变形。它的正确方法是在鸡蛋液凝固之后再翻面，并且用锅铲从平底锅底部轻轻将煎鸡蛋盛起来然后快速翻转，这样就能保证煎鸡蛋不会变形了，煎出的鸡蛋又大又圆。

最后提醒大家一句：煎鸡蛋的时候不要放

煎鸡蛋怎么做好吃