面包是怎么做的


做面包的窍门和配方

制作面包的时候需要注意方法，推荐大家去使用冷藏发酵的方法，这样我们做出来的面包，吃起来的口感是远远要比普通发酵方法制作出来的面包，更香的同时还更加柔软，因为冷藏发酵使用了极少量的酵母并且经过长时间的发酵，所以食材本身的味道得以充分展现，并且能不受酵母味道的影响，产生充分发酵的美妙香味和丰富的口感。而且冷藏制作发酵制作成的面团，无疑是更容易被我们揉到扩展程度的，使用说这样发酵之后制作出来的面包，吃起来的口感也会更加柔软，味道也非常好，所以在做面包的时候我们不妨试试这样的方法。

宝宝可以吃面包吗

面包吃起来的口感是非常软的，所以说不少人都认为，只要等到宝宝能够添加辅食吃的时候，这时候我们就完全可以给宝宝吃一些面包了。但是实际上情况并不是这样的，主要是因为面包吃起来，实际上是不会和蛋糕一样入口即化的，对于小于一岁的宝宝来说，这时候是没有长出来牙齿的，所以说本身是没有什么咀嚼功能存在的。所以说面包在进入到宝宝口腔中之后，一般来说这时候是会粘在口腔上壁的，这时候无疑容易出现呛着宝宝的情况。所以对于小于一岁的宝宝来说，这时候面包是不适合吃的。最好是等到宝宝满一岁之后再吃面包才

面包的制作方法是什么？


主要材料：面包粉250克，牛奶150克，酵母3克，糖10克，玉米油25克，盐3克，葡萄干30克，红枣肉30克。

1、向面包桶内放入牛奶和玉米油，对角线放入糖和盐。





2、然后放入面包粉。





3、最后放酵母，然后把面包桶装会面包机，启动揉面程序。





4、葡萄干洗干净，要是颗粒比较大，就切一切；红枣用稍软一点的，如果是干硬的干燥提前泡一小时，把红枣肉剪下来，切成和普通干大小相仿的颗粒。





5、面团揉30分钟，已经看出光滑的样子了，放入切碎的红枣肉和葡萄干。





6、再接着肉10分钟，就揉到位了。





7、取出揉好的面团，放置大碗中，温暖处发酵2倍大。可以放入烤箱，烤箱下面放入一碗温水，大约40分钟就发好了。





8、发好的面团取出排气分成两个均匀的小面团，简单滚圆。





9、每一个面团先擀一擀，成宽约10厘米的长条椭圆形状。





10、然后再卷起来，整理成一个微微椭圆形的面团，把接口处放到面团的下方，可以适当涂点水，不要开口了。





11、然后放入烤盘再二次发酵2倍大，晒上一层面粉，然后再随意割口。





12、烤箱预热上下火，170度烤盘放中层，空考25分钟左右，注意观色，尽量不用盖锡纸。





13、成品图。








面包的制作方法


蛋白云朵面包的用料

蛋清2个    玉米淀粉或者蛋糕粉10g   

白糖1勺10g左右    葡萄干适量   

蛋白云朵面包的做法

步骤1

先用玉米淀粉试试

步骤2

蛋清中加入白糖打发至5-6分

步骤3

大概这样，还不能成型

步骤4

放入玉米淀粉继续打发

步骤5

打发至提起打蛋器有直立的尖角，可以成型

步骤6

因为蛋清比较少，我只用一个大杯子打发就行，打发好的蛋糊直接倒扣在垫了油纸的烤盘上

步骤7

在蛋糊表面撒上葡萄干就可以入烤箱了

步骤8

然后同样的方法，我用蛋糕粉代替玉米淀粉

步骤9

打发至固态成型

步骤10

同样的方法倒扣在烤盘上，撒上葡萄干和麦片

步骤11

4个蛋清分2个杯子，有点大小了

步骤12

放入烤箱上下火150度20-25分钟左右，最后可以观察表面颜色变化确定时间

步骤13

可以观察到烤箱的动静

步骤14

烤好了，很漂亮

步骤15

很不错

步骤16

看着就好吃

步骤17

撒点奶粉装饰一下

步骤18

撕开面包，哇，雪白细腻

步骤19

咬一口，真的入口即化哦

步骤20

太好吃了，当我写完最后一个字，我已经把云朵面包全部吃完啦啦啦

蛋白云朵面包的烹饪技巧

怕有鸡蛋腥味的可以滴几滴柠檬汁，或者白醋，像我这样的吃货是不在意这些细节的，只要简

怎么做面包的做法


早上有时会吃些面包、牛奶、燕麦粥之类的，面包是自己在家做的松软非常好吃好吃。老面包丝丝缕缕的，上面一层酥皮，一股醇香的面包味，与家人分享，吃到嘴里都是满满的幸福感。

做面包有面包机做出来的，还有烤箱烤出来的面包。有馅料的和无馅的面包。 花样和种类非常繁多，比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等。但传统的老面包，仍然是记忆中儿时的味道。

做老面包是有几个窍门的 ，用老面的话，要提前把老面做好，和面时要尽力的摔打，有搅拌机的话搅拌时间长一点，让面在手上可以形成一层薄膜。这样做出的面包才特别柔软好吃。整形的时候面要反复的卷起，再擀平，然后再卷起整形，目的是为了让面包有层次。

介绍用酵头（老面）做的面包也叫老面包

1.老面的制作（酵头）中筋面粉150克，糖10克，酵母2克，牛奶130克（等量的水），先把它们混合均匀，然后盖上保鲜膜，发酵变成三倍大，要提前一晚上发酵。

2.面包用中筋面粉200克，玉米油40克，糖50克，盐2克，鸡蛋液和牛奶45克，奶粉13克

3.发好的酵头加入面粉、奶粉、糖、玉米油、蛋液和牛奶，揉至光滑，面和的柔软，要不停的摔打，直到面用手撑起来是一层薄薄的膜不容易破为止。摔打大约半个小时左右，然后盖上保鲜