怎样卤鸡肉又香又好吃


自制卤鸡的方法，这样做吃起来更好吃，关键做法简单






卤鸡的美味很多人都非常喜欢，它香浓的味道即便是凉着吃也很好吃，有些人只要一路过卤味店就会去买上一只，但是大家有没有想过在家里做秘制卤鸡呢？今天就来为大家分享自己在家做这道卤鸡的方法，这样做比外面的更好吃，关键做法很简单，喜欢吃这道菜的朋友们可不要错过哦。


第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡屁股切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁.股的，鸡屁.股因为味道的原因，鸡头却是因为它含有重金属的原因了。
第二步：将准备好的鸡放入锅中，向锅内加入冷水，让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。

第三步：将鸡放到电饭煲当中，将之前切好的葱段和姜片放入锅中，在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间哦。

第四步：炒锅当中放少许油和冰糖，将冰糖敲碎小火将糖色炒到起泡了为止，加入少量的开水再炒两下，将炒出来的