如何做家常菜


做菜的一些小诀窍（上）2007-03-31 10:34 P.M.1．鸡精最好在最后出锅时放．

2．紫苏可以去除口腔异味，亦可以除鱼腥味．

3．草鱼肉质滑嫩，对有心血管疾病的人有很大的好处．

4．牛肉粥的粥汁宜稀不宜稠，在加水时比一般煮粥量更多．

5．萝卜有增强肌体免疫力的作用，也可健胃，消食，化痰，止咳，顺气，清热，解酒，抗癌等．

6．土豆可和中养胃，有健脾利湿的功效．

做菜的一些小诀窍（下）2007-06-23 01:08 P.M.1.要使猪肉很快烧烂,可在烧肉的锅中放几个山楂或几片萝卜,盐要放得晚一些,否则不易烂,烧煮过程中不要加生水.

2.做茄子前,把茄子轻轻敲拍,可早点煮熟,也更好吃.

3.硬的肉烹调起来通常不太好吃,可先在水中放一点盐,在水沸腾前把肉放进去,之后用小火烹煮,这样肉会更好吃.

4.小米营养很丰富,有健脾胃,养肾,补虚损,清虚热的作用.

5.切皮蛋时用丝线勒开,这样皮蛋不易碎.

遇到问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！