如何晒竹笋干?说详细点


晒竹笋干制作方法
食材
竹笋1000g
盐200g

步骤


1、将买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，然后将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮。


2、脱皮后，对每个竹笋进行切割，尽可能的切成片，大小一致。


3、将所有的竹笋片，全部放入在大的脸盆当中，然后倒入两包盐，此时双手带好手套后，用双手搅拌竹笋，使其盐分和竹笋充分的混合，密封一个晚上。


4、第二天用大锅将腌制后的竹笋进行煮沸，大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟。


5、捞起锅中的竹笋，均匀的放置在篾席上面，平铺开来，选择好阳光，暴晒5天左右。


6、待暴晒5天后，竹笋干基本成型，此时便用准备好的罐子保存即可。






竹笋干怎么晒？


制作竹笋干

老家带了一些竹笋，吃不了太多，又放不久，就烤干保存
用料  
笋    
制作竹笋干的做法  
笋去壳，削干净毛

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切片，厚度一定均匀

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我切的不是很均匀，烤干的过程有点久

洗干净，煮开水放盐一起煮，煮十分钟左右起锅控水

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控干水份放烤箱

烤箱最高温，旋风功能打开，把控干水的竹笋均匀铺烤盘上放进烤箱烤。半小时翻面，多翻几次

竹笋变皱皮后调150度，时不时翻面

直到完全干，有点脆就可以了，可装袋保存了

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小贴士
记得注意翻面，别烤焦了

笋是竹子从土里长出的嫩芽，笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳，具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、清毒消痰等功效。1.开胃健脾笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可辅助治疗消化不良、脘痞纳呆之病症。2.宽胸利膈、通肠排便笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠