摆地摊卖串串香都需要准备些什么？


1、海鲜、鱼、虾、蟹、贝类，
2、家禽、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉
3、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、
4、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、
5、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、
6、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、
7、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖
8、
锅底是味道的源泉





想开摊卖串串香应该准备什么？


1、准备桌椅，露天伞，煤气罐（炭火），碗筷，零钱，一次性方盒（打包用），塑料袋（布袋），食物架，纸巾。
2、一般小区广场处，小区主路，烧烤摊聚集地等人流较大的地方。
3、如果小生意的话两个人应该够了，但食物等就需要白天先串好。
注：串串香是火锅类，lz应该不是准备买串串香吧，应该就是出个摊卖烤串吧。另外你出摊最好20：00以后（城管下班了）非正规经营的话就不用考虑办证的问题了。


串串香怎么做的窍门


晚上是人们品尝美食的最佳时刻，因为白天需要上班。吃惯了山珍海味大鱼大肉，也可以尝试一下街边摊的小吃，价格不高味道也非常不错，但是唯一需要注意的一点就是注意卫生。在街边小吃摊上，我们常常可以看到一种食物——串串香。那么，摆摊串串香的做法都是什么呢?

【原料】

四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

【制作过程】
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把麻辣火锅的做法：
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料)，牛油200克，菜籽油100克
2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克
3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺
炒料火候很关键