河豚鱼的做法


河豚鱼内脏有毒，需要有专业知道的人员处理，在日本必须有执业资格证书才可以处理河豚，自己在家不要私自处理，否则很可能会中毒。处理好的河豚可以有很多做法，肉质鲜嫩美味。


河豚鱼怎么做好吃 河豚鱼如何做好吃


1、清炖河豚鱼做法：河豚250克、杏鲍菇100克。辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量。

2、河豚鱼干提前泡好洗净，准备好杏鲍菇。

3、河豚鱼干切成小块。

4、用温水洗净。

5、电炖锅中放入姜片和葱末。

6、放入洗净的河豚鱼干、再放两片姜片。

7、放入切好的杏鲍菇。

8、倒入适量的水中档炖煮30分钟。

9、烧开后放少许胡椒粉。

10、放少许盐。

11、放一勺芝麻油。

12、放少许葱末即可。


河豚怎么做才能既美观又美味？
河豚怎么做才能既美观又美味？



用料  
河豚：    1条    
五花肉    适量    
葱    2根    
姜    5片    
蒜    5瓣    
料酒    1勺    
蒸鱼豉油    2勺    
豆豉    1勺    
白糖    适量    
红烧河豚🐠的做法  
河豚是养殖场杀好处理好了（现在养殖的河豚都是无毒河豚🐠），先冲洗干净再泡水半小时，河豚鱼肝超级美味，不要丢掉，鱼皮我没有要，其实鱼皮也相当美味，鱼身抹一点盐腌一下。

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一小块五花肉切丁下去煎出油

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鱼肝先下去煎至两面金黄。

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鱼肝捞出

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鱼身用厨房纸擦干，然后下葱姜蒜，鱼两面煎一下。

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鱼煎好下料酒，蒸鱼豉油，豆豉，盐，一点白糖，

河豚鱼做法


1、河鲀(拉丁文名：Tetraodontidae；英文名称：puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。

2、 今天老刘就来分享一下“红烧河豚鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

河豚鱼500克、河豚鱼肝100克、春笋1根、生姜、蒜子、小葱

4、先把生姜切片，小葱切末，春笋削去外皮再切滚刀块，再把冲去血水的河豚鱼鱼肝切段，再次冲去血水，挤干水分备用。河豚鱼再次洗去血水，撕去鱼肚子里面的一层白膜

5、这层白膜必须去除，里面含有毒素，再撕下河豚鱼鱼皮，清洗干净，挤干水分备用。【老刘小贴士】

河豚鱼被称为河鲜之王，但处理不当河豚有毒素，吃起来有生命危险。河豚血是含毒量比较高的，必须彻底清洗干净

6、挤干水分的河豚鱼肝，炸制金黄捞出。高温油炸可以彻底去除鱼肝中的毒素。另起油锅，再放入处理好的河豚鱼和鱼皮，高温煸炒彻底去除毒素。这时再把春笋放热水锅中炒三分钟，去除春笋的苦涩味捞出备用

7、热锅倒油，先放入蒜子炸成金蒜，再放入姜片爆香。再分别放入河豚鱼、鱼肝和鱼皮煸炒片刻，再放入5克生抽、3克老抽，适量料酒