肉片怎么做好吃又简单



一、材料：蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，盐，料酒，酱油，味精，淀粉，葱，姜
二、做法：
1.分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片。
2.肉片下5--6成热的油中滑油。
3.葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀。
4.放味精调好口味，装盘。



肉片的炒法大全 最美味的肉片做法三则分享


1、水煮肉片。

用料：

瘦肉100克、豆芽200克、豆皮1张、郫县豆瓣酱两勺、姜5片、蒜适量、盐适量、蚝油3勺、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、蛋清1个、芝麻油适量、香葱2根、食用油适量、干辣椒若干、花椒若干粒、辣椒粉适量、花椒粉适量。

做法：

（1）豆芽热水下锅，断生，时间不宜太长，下锅30秒基本就可以，煮越久，豆芽就不脆了。

（2）豆芽捞出，盛盘备用。

（3）备点豆皮，其实也可以不放。

（4）瘦肉，切片，越薄越好，放入，生粉，蛋清，香油，食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油适量，拌匀，腌制。

（5）腌制20分钟。

（6）备好，姜蒜。

（7）节状干辣椒，四川青藤椒。

（8）锅里放油，油温3层热的时候放入辣椒，胡椒炒香，为啥温度不宜过高，因为过高了辣椒会糊不好看，而花椒也需要慢慢炒香，注意小火炒。

（9）接着放姜蒜，火不要太大。

（10）放入红油豆瓣，炒香。

（11）然后锅里水，等水开了熬香，然后加入豆皮，煮一下更入味。

（12）重要的一步，放肉了，拿起筷子，一片片地放下去，一下倒进去可能成坨妆，慢慢来。

（13）肉片好了，倒入豆芽盘中，然后将切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉，喜欢味道重的，




怎样炒肉片好吃


香菇炒肉片
原料：
猪里脊肉300克，香菇100克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个

调味料：
精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量

做法：
1、将香菇洗净，切成小块备用；猪里脊切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。
3、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出．放香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。

提示：
◇肉类含有丰富白勺蛋日质，蛋日质田22柙氨基峻构成，而其中的8种必须从食物中摄取，这8种氨基酸称为必需氨基酸，凡是蛋白质中含有8种必需氨基酸，即称为完全蛋白质，食物中只有动物性蛋白质中含有完全蛋白质。所以适量地食用肉类可以促进人体对蛋白质的吸收，让身体保持健康和活力。