怎样制作水铺蛋


准备材料：鸡蛋3个、年糕1根、酒酿3勺、枸杞子10粒、糖桂花1勺。
步骤：
1、准备食材。



2、年糕切片。



3、枸杞洗净。



4、锅中水煮开后改小火，鸡蛋打入碗中，逐个放入锅中。



5、等鸡蛋定型后改大火放入年糕。



6、放入酒酿。



7、放入枸杞煮开就行，盛出后放点糖桂花。



8、成品。




水铺蛋怎么做蛋清不散


鸡蛋在开水里泡一分钟左右，开水没过鸡蛋。锅内水烧开，轻轻敲入鸡蛋，小火煮三分钟是糖心蛋。蛋白不会太散，紧贴着蛋黄时，出锅。            
                  
  水铺蛋用料：鸡蛋。
  1、鸡蛋在开水里泡一分钟左右，开水要没过鸡蛋。
   
  2、锅内水烧开，轻轻敲入鸡蛋，小火哦！煮三分钟就是糖心蛋，蛋白不会太散，紧密贴着蛋黄。
   
  3、完美出锅。
   



水铺鸡蛋的最佳做法


先把水烧开，爱吃甜的在水里放点糖
然后锅离火，小心的把蛋打到水里，摇晃几圈，让蛋一个个成型
然后再煮一会儿，爱吃熟一点的就多卧一会儿
另外。。。水铺蛋用鸭蛋比鸡蛋好吃得多~也容易煮得漂亮


怎样往水里打鸡蛋,才能打出一个完整的荷包蛋?
一样的方法为什我打出来的就是蛋花?愁阿...



1、就是在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。

2、煮荷包蛋之前先把水烧开，烧开水时，把蛋打在一个小圆碗里，备用。 关小火，待水已经没有气泡了或只有锅边有一圈小气泡为止。 

3、这时就可以下蛋了，把小圆碗慢慢倾斜，小圆碗的边沿有1/3浸在水中，把蛋轻轻滑入水中，继续用小火煮。熟后，可小心捞出，一个圆圆的荷包蛋就煮好了。

扩展资料
有两种方法不碎
一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去；
另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧；还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
1、蛋要选择新鲜的。
2、锅最好是铁质。
3、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。
4、老嫩依照个人火候。
参考资料来源：