剥皮鱼怎么做才好吃做法步骤


　　剥皮鱼也叫做马面鱼，有的地方也称为橡皮鱼。剥皮鱼有小有大，各种不同的吃法都能制作，个人感觉红烧剥皮鱼最好吃。你想自己动手做好吃的剥皮鱼吗?接下来，我跟你分享剥皮鱼的做法。
       　　黄豉剥皮鱼的做法         
    　　剥皮鱼食材准备
   
    　　剥皮鱼1条，黄豆豉适量，姜蒜，十三香，香菜少许，胡椒粉，白糖，生抽，油少许。
   
    　　  方法  步骤
   
    　　1、将鱼处理好后加入少许盐，十三香腌制半小时;
   
    　　2、然后用厨房纸将鱼吸干，放入盘中待用;
   
    　　3、将豆豉和姜蒜剁碎，铺在鱼身上，然后放入水烧开的蒸锅中;
   
    　　4、大火蒸8分钟左右，关火后虚蒸几分钟出锅;
   
    　　5、锅中烧热少许油，放入生抽，白糖煮沸后淋在身上，撒些香菜碎和胡椒粉即可。
       　　红烧剥皮鱼的做法         
    　　剥皮鱼食材准备
   
    　　剥皮鱼半斤，葱姜蒜适量，红烧汁适量，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉适量，香油少许。
   
    　　方法步骤
   
    　　1、将剥皮鱼划上十字刀，用少许盐腌15分钟;
   
    　　2、姜切丝，葱切粒，蒜切片，腌好的鱼上拍上生粉;
   
    　　3、锅烧热油，放入鱼煎至一面金黄，煎熟