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奶块怎么做 怎么做奶块,怎么做奶块

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2022/09/11 18:03:01

奶块怎么做 怎么做奶块


1、材料:牛奶250ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、水120ml、色拉油20g。

2、牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀。

3、加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆。

4、用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火。

5、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕。

6、取出冷冻好的冻奶糕,切成块状。

7、将面粉、泡打粉、盐、水、油,搅拌成稀糊状脆浆。

8、将奶糕块放入稀糊里,均匀沾满脆浆。

9、锅内放油,烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕。

10、用中火炸至表皮微黄,即可沥油上碟。


如何做冻干奶块 做冻干奶块的方法


1、食材:酸奶150克、水果适量、炼乳15克、葡萄干适量、巴旦木适量。

2、首先准备好需要的食材,水果可以按自己喜欢的调整。

3、将草莓用盐水浸泡片刻,然后冲洗干净沥干水后切成草莓丁,红提和蓝莓也清洗干净沥干水备用。

4、将切好的草莓放入榨汁杯中,然后倒入150毫升酸奶和15克炼乳,酸奶和水果的比例为1:1,这种比例口感最好,也可以酸奶多一些,草莓少一些,看自己喜欢。

5、按下开关打成草莓奶昔,操作之前先抽真空,这样奶昔不会氧化,也不会变味,可以长时间储存,或者加入几滴柠檬汁防止氧化。

6、准备一个大一点的长方形容器,铺上一层保鲜膜,这样成品更好脱模。

7、打开杯盖,倒入打好的草莓酸奶昔,可以看到草莓酸奶昔打得非常细腻,没有残渣,而且奶昔的颜色很鲜艳。

8、表面铺上切好的水果、坚果和果干,可以根据喜好调整用量。

9、放入冰箱冷冻2小时以上凝固后取出,用冷水冲一下容器底部,很轻松地就脱模了。

10、脱模后取出切成长条或者小块,美味的冻干酸奶块就做好了。


椰蓉奶块怎么做


步骤 1
准备好所有材料!

步骤 2
在奶锅里加入所有奶粉、淀粉、白砂糖,然后混入凉水搅拌均匀。

步骤 3
小火慢煮,不停地搅搅搅!直到明显搅不动成粘稠状则立即离火,趁热倒入准备好的容器里。

步骤 4
稍微晾凉后放入冰箱,冷藏数小时左右取出切块,再裹上椰蓉!


炸鲜奶应该如何做奶块和控制油温?


炸鲜奶有很多方法,推荐一个最简单的。
首先,先准备炸鲜奶需要的材料:一包鲜牛奶,玉米淀粉,适量白糖,鸡蛋,面包糠,保鲜膜,容器等。
其次,就是制作:
1.把牛奶倒入容器中,加入少量玉米淀粉,适量的白糖(白糖可以根据个人口味加多加少都可以,但是玉米淀粉一定不要放太多,一般两小勺即可,放太多,炸出的牛奶条会呈粉状)。
2.把牛奶淀粉混合物倒入干净的锅中小火熬制(锅用之前要刷干净不能有油),在牛奶混合物成糊状,关火(一定要及时关火,不要想着多熬会,继续熬制,否则就会适得其反,成固体状)。
3.将糊状牛奶混合物倒入矩形模具中,模具中的糊状牛奶混合物要尽量铺平,将模具放入冰箱中,放置一个小时后(牛奶糊固定就可以了)拿出,切条。
4.把鸡蛋打碎,呈液状,将条状牛奶条蘸上鸡蛋液,裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄,捞出放凉,即可食用。
油炸食物时,掌握油温是非常重要的。在家庭,用筷子测油温就是最好的方法。将筷子放入油锅中,筷子碰到锅底时,油泡从锅底慢慢升起时,便可放入鲜奶条炸至金黄即可。此时的油温属于低油温,适合炸薯条,鸡柳,鸡排等。
如果需要炸快熟类的食物时,需要用高油温的油,所谓的高油温,也可以用筷子测试,当筷子放