奶块怎么做 怎么做奶块


1、材料：牛奶250ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、水120ml、色拉油20g。

2、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。

3、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。

4、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。

5、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。

6、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。

7、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。

8、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。

9、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。

10、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。


如何做冻干奶块 做冻干奶块的方法


1、食材：酸奶150克、水果适量、炼乳15克、葡萄干适量、巴旦木适量。

2、首先准备好需要的食材，水果可以按自己喜欢的调整。

3、将草莓用盐水浸泡片刻，然后冲洗干净沥干水后切成草莓丁，红提和蓝莓也清洗干净沥干水备用。

4、将切好的草莓放入榨汁杯中，然后倒入150毫升酸奶和15克炼乳，酸奶和水果的比例为1:1，这种比例口感最好，也可以酸奶多一些，草莓少一些，看自己喜欢。

5、按下开关打成草莓奶昔，操作之前先抽真空，这样奶昔不会氧化，也不会变味，可以长时间储存，或者加入几滴柠檬汁防止氧化。

6、准备一个大一点的长方形容器，铺上一层保鲜膜，这样成品更好脱模。

7、打开杯盖，倒入打好的草莓酸奶昔，可以看到草莓酸奶昔打得非常细腻，没有残渣，而且奶昔的颜色很鲜艳。

8、表面铺上切好的水果、坚果和果干，可以根据喜好调整用量。

9、放入冰箱冷冻2小时以上凝固后取出，用冷水冲一下容器底部，很轻松地就脱模了。

10、脱模后取出切成长条或者小块，美味的冻干酸奶块就做好了。


椰蓉奶块怎么做


步骤 1
准备好所有材料！

步骤 2
在奶锅里加入所有奶粉、淀粉、白砂糖，然后混入凉水搅拌均匀。

步骤 3
小火慢煮，不停地搅搅搅！直到明显搅不动成粘稠状则立即离火，趁热倒入准备好的容器里。

步骤 4
稍微晾凉后放入冰箱，冷藏数小时左右取出切块，再裹上椰蓉！


炸鲜奶应该如何做奶块和控制油温？


炸鲜奶有很多方法，推荐一个最简单的。
首先，先准备炸鲜奶需要的材料:一包鲜牛奶，玉米淀粉，适量白糖，鸡蛋，面包糠，保鲜膜，容器等。
其次，就是制作:
1.把牛奶倒入容器中，加入少量玉米淀粉，适量的白糖（白糖可以根据个人口味加多加少都可以，但是玉米淀粉一定不要放太多，一般两小勺即可，放太多，炸出的牛奶条会呈粉状）。
2.把牛奶淀粉混合物倒入干净的锅中小火熬制（锅用之前要刷干净不能有油），在牛奶混合物成糊状，关火（一定要及时关火，不要想着多熬会，继续熬制，否则就会适得其反，成固体状）。
3.将糊状牛奶混合物倒入矩形模具中，模具中的糊状牛奶混合物要尽量铺平，将模具放入冰箱中，放置一个小时后（牛奶糊固定就可以了）拿出，切条。
4.把鸡蛋打碎，呈液状，将条状牛奶条蘸上鸡蛋液，裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄，捞出放凉，即可食用。
油炸食物时，掌握油温是非常重要的。在家庭，用筷子测油温就是最好的方法。将筷子放入油锅中，筷子碰到锅底时，油泡从锅底慢慢升起时，便可放入鲜奶条炸至金黄即可。此时的油温属于低油温，适合炸薯条，鸡柳，鸡排等。
如果需要炸快熟类的食物时，需要用高油温的油，所谓的高油温，也可以用筷子测试，当筷子放