炸番薯怎么做









炸番薯是怎么做的


前言
炸番薯是阳西的美味小食，外脆内香粉，很美味。红薯（学名：Ipomoea
batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。
材料
主料：番薯500g；
辅料：花生油适量、椰丝适量、砂糖适量
炸番薯
1
把番薯去皮洗干净切滚刀状。
2
起油锅，等油七八成热放番薯下去炸。
3
等番薯炸到硬身起泡就捞起。
4
倒起锅里的油，剩适量油，放适量砂糖。
5
不停用铲打圈，直至糖完全融化。放下番薯挂糖。
6
搅拌番薯和糖浆，然后装起番薯，撒上椰丝拌匀。
7
上碟即可。
小贴士
1.炸番薯的时候一定要等番薯表皮起泡在捞起，那样番薯才会外脆内香。
2.砂糖煮成糖浆的过程中，要不停用铲打圈，直至糖完全融化，而且火候一定要掌握好。