螃蟹清蒸怎么做?


食材及辅料：螃蟹2只，蒜适量
具体步骤如下：
1、准备好螃蟹2只。

2、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂。

3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4、再把螃蟹盖揭开。

5、把螃蟹身体一分为二。

6、切好蒜蓉。
7、将蒜茸撒在螃蟹上。

8、上锅大火蒸15分钟即可。







蒸螃蟹怎么做螃蟹怎么做？


鲜活的螃蟹，清蒸最美味，红彤彤圆鼓鼓看着就诱人，蟹黄丰满，肉嫩鲜美，原汁原味好吃到连手指头也不放过。不过蒸螃蟹看似很简单，但很多人都做错，如果直接蒸就大错特错，要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味，不断腿、不流黄，只需记住一步就OK。话不多说，来看看具体做法吧~
清蒸螃蟹的做法
步骤step
1

准备好食材，螃蟹选好后，商贩现场捆绑的很新鲜
步骤step
2

把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质
步骤step
3

用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手
步骤step
4

蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片
步骤step
5

开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右，蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄
步骤step
6

螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，味美更加鲜美，还可祛寒暖胃
清蒸螃蟹的成品图








清蒸螃蟹的烹饪技巧
技巧tips
小贴士：
1、螃蟹一定要吃鲜活的，不吃死蟹和隔夜蟹，不小心引起腹泻就麻烦了
2、买回来的螃蟹先需浸泡吐沙，后要刷洗干净，这样吃着更放心
3、蒸螃蟹火候最重要，先要用小火蒸，螃蟹身体缓慢受热，就