阿胶糕怎样制作


阿胶糕的用料
东阿阿胶250g    核桃仁250g    
黑芝麻250g    红枣125g    
葡萄干50g    桂圆干50g    
枸杞50g    冰糖粉250g    
黄酒375ml    
阿胶糕的做法



步骤1
准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制

步骤2
将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；



步骤3
转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；



步骤4
倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整；



步骤5
室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状；



步骤6
再切小块，密封