红烧嘎鱼的做法


1.新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；
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2.大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；
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3.不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；
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4.撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；
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5.盖上锅盖，小火焖炖10分钟；
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6.汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。





红烧嘎鱼的做法步骤图，红烧嘎鱼怎么做好吃


食材
嘎鱼
1000克
大蒜
80克
盐
3/2茶匙
生姜
10克
黄酒
2汤匙
白糖
2茶匙
生抽
1汤匙
大葱
适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。
2，生姜切片。
3，起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。
4，锅内留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎。
5，放入大蒜瓣和生姜，沿锅边烹入黄酒。
6，放入生抽。
7，加盐、白糖和适量水大火烧开，转中火炖煮至锅内汤汁浓稠。
8，盛出后，撒入切成粒的大葱即可。