如何做长面条


。。。我有一个比较简单的方法。。。。。
我自己做过，就是买来和好的面，当然，你也可以自己和~~
然后搓成一个长面团，切成长条的块，然后把它搓搓搓，搓成粗长条。。。然后就拎着两端轻甩，面条就拉长了~
拉长到一定程度，你觉得遥遥欲断了，就放在案板等平板上，改用手一点一点的把它边捏边扯长。。。这样最后就出来一根很长很长的面条了。
就是有点慢。。不过慢工出细活。。。而且反正也不是赶时间，就这样做是最好的~~
我就拉出来很长很长的。。。但要小心一点一点的放好，我边扯面条下半段，边把它直接扔到它的上半段，结果最后粘到一块了。。。-_-"。。。


长面怎么做好吃


厨师长教你做家常油泼面！配方都给你，做出来的面好吃到停不下来

油泼面是陕西的一道经典的面食，煮好的宽面条软而不烂，长而不断，厚而不硬，撒上鲜红诱人的辣椒面，用热油一激，滋滋啦啦的声音四起，香气真的扑鼻而来，再配上陕西比较特有的老碗，属实是过瘾啊！今天就给大家分享这道油泼面所有的秘诀。

油泼面的做法一：

所需要的材料：

主料：中筋面粉1000克，盐8克，食用碱2克；

调料：辣椒面，姜，蒜末，葱花，五香料醋各5克，酱油3克，味精0.5克。

具体的制作做法：

1、和面，将盐，食用碱用400克温水给化开，面粉倒入盆内，分三次将盐碱水倒入面粉之中，先搓成棉絮状，再揉成面团。

静置饧5分钟左右，然后用拳头反复捣揉面团10分钟左右，饧5分钟之后再用相同的方法揉捣，反复大约6次，直到面团表面光滑不沾手。

2、下剂，将揉好的面团搓成粗条，揪成每个重大约100克的剂子，分别搓成长大约12厘米的条状，表面上面刷一层色拉油，整齐的码放在盘子之中，用保鲜膜给封好，回饧30分钟左右。

3、抻面，取出饧好的面剂子，搓至光滑匀称，再用手掌均匀压扁成牛舌的形状，用擀面杖上下擀成大约10厘米的面片，双手持面片两端用力抻拉，歪面板上面反复的摔打，薄厚