素三鲜怎么做


素炒三鲜的原材料有竹笋肉250克，芥菜100克，水发香菇50克，香油、猪油、盐、味精、淀粉各适量。做法是将竹笋肉切成丝，放入沸水锅里烫一烫，入凉水洗净，沥干水分，待用。把水发香菇用刀切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。将界菜择去杂质，清水洗净，切成末，待用。把炒锅洗净，置于大火上，起油锅，下入笋、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，大火煮开后，转用小火焖煮3~5分钟，下入芥菜末，炒15分钟，调味勾芡淋上香油即可食用。素炒三鲜是素食者的上佳食谱，内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸等成分，既开胃消食又增强食欲。