螃蟹怎么做好吃又简单？


用料
主料；梭子蟹2只。
辅料；小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。
酱爆螃蟹的做法
1、小葱切段，蒜片、姜片备用。




2、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。




3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。




4、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。




5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、豆瓣酱，大火爆香。




6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。




7、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟。




8、酱爆螃蟹成品图。

扩展资料

螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：

一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。

二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。
参考资料来源：



螃蟹怎么做好吃又简单方便？


螃蟹清蒸是好吃的，就直接放在锅里蒸就可以了。

1.选取新鲜螃蟹，将其放入45摄氏度左右的温水中，呛晕螃蟹。

2.将螃蟹用牙刷清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、腹盖、关节等地。

3.将洗干净的螃蟹稍微浸泡一下，在蒸锅上放在盘子，铺上葱姜蒜，加一点点料酒。

4.将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在蒸锅的盘子上。

5.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，少量的一层即可。

6.将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。

7.烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟即可食用。

3种常见的螃蟹做法

材料

螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。雄蟹6只，雌蟹6只，每只约100-150克，调料五年醇花雕酒500克，生抽酱油400克，白砂糖400克，蜂蜜100克，姜100克，香葱30克，花椒粒15粒。

做法：

1.清蒸螃蟹的做法：

1.先把2斤螃蟹准备好，处理掉螃蟹腮、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃，再刷洗干净，放入大盆中

2.再用棉线把螃蟹脚捆住，再放入烧开水的锅里，隔水蒸熟，一般蒸一刻钟