生牛肚怎么做好吃又简单


西芹烩牛肚的用料
牛肚一块    芹菜一把    
小米椒一把    生姜一块    
八角桂皮香叶花椒干红辣椒适量    料酒生抽老抽蚝油盐适量    
西芹烩牛肚的做法

步骤1
锅里加水没过牛肚，加料酒煮10分钟去腥后捞出

步骤2
热油爆香花椒后加水，放入牛肚、生姜、干红辣椒和八角、桂皮、香叶

步骤3
再加生抽老抽盖上煮20分钟左右

步骤4
汁不要收得太干，避免糊锅（中间那个深色点就是翻面慢了烧焦了一点点）

步骤5
牛肚捞出放凉后切丝，芹菜、小米椒切段

步骤6
小米椒可以捏着柄切，就不会辣手了

步骤7
热油下花椒和小米椒炒香、倒入牛肚和芹菜，再加蚝油和盐翻炒均匀就可以出锅了

步骤8
再炒个荷兰豆、第二天中饭就准备好啦～
西芹烩牛肚的烹饪技巧
因为第二天中午还要用微波炉加热、所以蔬菜不要太熟，这样热完就刚刚好～







煮生牛肚的正确方法 煮生牛肚做法


1、主料：牛肚2块、

2、辅料：桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量

3、清水加料酒煮熟牛肚。

4、调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的。

5、倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜。

6、再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来。

7、将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟，放置一夜。

8、取一块卤好的牛肚，先切宽条。

9、再将刀斜着45度，切成宽片。

10、最后装碗即可食用了。


煮生牛肚的正确方法


先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。
1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
2、白萝卜去皮切块。
3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。
4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。
5、葱姜蒜，和香料爆香。
6、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。
7、充分炒香，并炒出红油。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水，没过牛肚一指节高度。
12、加入冰糖。
13、煮滚。
14、盖上盖子。
15、转小火焖2个小时。
16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。
17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。