去评论
爱生活

简单的家常厚子鱼做法,厚子鱼怎么炖好吃

123
2022/10/02 11:42:01

简单的家常厚子鱼做法


食材准备:厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料
(可选)、青菜适量。
步骤——
1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏,取回家用清水冲洗干净就可以了。
2、鱼头下部的划口处中间有个白点,用左手捏住往外扯的同时,用右手拿刀拍打鱼尾处,取出腥线。
3、将鱼切块,这样入味会更好。如果要保持鱼的形状,可以在鱼上打花刀,就是在鱼身上划痕,最好划的深一些,好入味。放入葱,姜,生抽,两勺盐,腌20分钟。
4、炒锅中放油,烧热,将鱼等放入,炒一下。如果要吃辣的,油热后放入火锅底料,熬化,再放入鱼,炒一下。
5、锅中加入清水,大火烧开。
6、煮开后,将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中,放入豆腐,金针菇,煮20~30分钟。
7、边吃边往锅里放些青菜。(如果喜欢辣味,可以放些火锅底料)


怎么样炖厚子魚好吃?


茄汁厚子鱼片  特点:色红亮,肉细嫩,味甜酸。  茄汁厚子鱼片
  材料:厚子鱼500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。   做法:1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。   2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。   3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。清蒸厚子鱼  材料:厚子鱼400克,姜3片,盐鸡精适量。  清蒸厚子鱼
  做法:1.鱼切片,放蒸锅,放3片姜片;   2.大火煮至水沸腾,放盐跟鸡精调味。   3、中火10分钟即可出锅。





厚子鱼炖土豆的做法


茄汁厚子鱼片  特点:色红亮,肉细嫩,味甜酸。  
茄汁厚子鱼片
  材料:厚子鱼500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。   做法:1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。   2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。   3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。清蒸厚子鱼  材料:厚子鱼400克,姜3片,盐鸡精适量。  
清蒸厚子鱼
  做法:1.鱼切片,放蒸锅,放3片姜片;   2.大火煮至水沸腾,放盐跟鸡精调味。   3、中火10分钟即可出锅。