炒海蟹的做法


　　螃蟹的做法是非常丰富的.，生活中我们可以经常吃螃蟹对身体健康是非常有利的，但是一次不要吃太多。那么日常生活中炒海蟹的做法是怎样的呢?
  　　 炒海蟹的做法
  　　 材料
  　　活鲜海蟹(梭子蟹)1只(350g)。
  　　打散加盐的鸡蛋1只，油50ml。
  　　加饭酒50ml，酱油10ml。
  　　切颗粒状的蒜瓣10g，香葱1汤匙(15g)。
  　　白砂糖1/2汤匙(8g)。
  　　鸡精1茶匙(5g)，清水30g。
  　　 做法
  　　1、首先将海蟹的盖壳揭离蟹身，剥去肚脐，接着用刀在肚脐处横断切开，要注意防止蟹盖壳内的蟹黄外流。
  　　2、分别将半只蟹切成3股。
  　　3、将铁锅洗净擦干，倒入油，用小火烧至半分钟，放入蒜瓣。
  　　4、然后就要将海蟹块放入油锅，一定要注意将蟹盖壳要朝上，这样就能保证蟹黄不外流了。
  　　5、调大火炸1分钟，加入加饭酒，撒上白砂糖、盐，再放少许水，加盖烧沸。
  　　6、烧至5分钟后，将鸡蛋浇在海蟹上。过1分钟放香葱和鸡精，捞上海蟹，并按原海蟹状摆好，盖上蟹盖壳，撒上香葱即可。
  　　 小诀窍
  　　1、海蟹以浙江舟山、温州产的海蟹为佳，随买随炒，不宜过夜。
  　　2、可以 利用鸡蛋使汤味凝固，这样

炒海蟹怎么做好吃


香炒海蟹的做法 螃蟹洗净（选用公蟹），去掉背壳，去蟹腮，用刀从中间将整蟹一分两半。洒上提前准备好的姜末，葱花，适量。淋上料酒腌制5分钟。 上油锅，加油适量，将蟹捞出控干腌汁，待油热后放去入腌好的螃蟹炸几分钟，捞出控干油。 把锅里的油倒出，留五分之一，加葱段，姜丝，煸炒出香味。加一大勺豆瓣酱，倒入炸好的蟹炒拌均匀。 把糖放进腌螃蟹葱姜汁，化开糖。浇入炒锅里，炒拌均匀，盖上锅盖焖两分钟。 待收汁后出锅。


炒螃蟹怎么炒