熬羊汤的诀窍是什么？


诀窍一、熬制羊肉汤时，应该先把少许油倒入锅中，放入油翻炒片刻，之后倒入热水。大火炖煮十分钟后转中火炖煮，熬制的过程中可以放入一些羊油，或倒入羊腿，羊蹄，羊杂。因为含有丰富的胶原蛋白，经过加热后可以让汤汁更浓稠。
  
诀窍二、熬制羊肉汤时，火候很重要，一定要用中大火熬制。用小火熬出来的羊肉汤是清汤，大火熬出来的是又白又浓稠的。
  
诀窍三、羊肉和清汤的比例一定要搭配合理，比例应该控制在一比一。肉太少水多，熬制出来的汤不浓，控好羊肉和清汤的比例，才能熬制理想的羊肉汤。
  
我是南方人，建议大家在冬天比较寒冷的天气，来上一碗热乎乎香喷喷羊肉汤，身子一下子暖和了。常言道药补不如食补，食补不如汤补，羊肉汤堪称滋补中的王者。不仅可以驱寒，暖胃暖身，还可以补气养血，健脾养胃。对男人有强身健体，对女人又有滋阴暖身的功效，是身体不佳患者汤补最佳尚品
  
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1.准备好食材和配料：羊肉，萝卜，香菜，葱姜蒜，鸡精，盐，胡椒粉等其他配料
  
2.将羊肉，萝卜切片、洗净放入盆中备用，准备好料包
  
3.锅中到香油，将葱姜蒜倒入锅中，带炒香后倒入