如何去除小鱼干的苦味 如何才能去除小鱼干的苦味


1、可以在清洗小鱼干的时候，加一些醋，这样可以去除一些苦味。或者使用酒精进行浸泡，利用酒精对苦胆汁的溶解作用而达到降低苦味的目的，酒精的浓度可以使用70%的消毒酒精，经过处理后对人体不会产生毒副作用。

2、在实际生活中，利用45度左右的白酒也有类似的功效，经过浸泡处理后，可以稍后烹饪，或者再次进行暴晒制干。

3、如果不是所有的小鱼干都发苦，也可以使用手工剔除发苦的鱼干。一般有苦胆污染的地方，颜色会很黄，可以利用剪刀剪除，或者，把整条的污染鱼干剔除。


鱼干表面上的油怎么清洗干净？


可在鱼干表面撒少许淀粉或面粉，放温水里轻轻揉搓，淀粉是很吸油的，然后再用清水冲洗几遍，表面的油就干净了。





晒干的小鱼的做法家常做法


小鱼干怎么煮
材料：小墨鱼干3个、排骨300g、姜、葱段、料酒、盐、味精。
做法：1.首先将准备好的小墨鱼干在清水中清洗干净，然后放入到清水中浸泡，直到鱼干泡软以后，去掉鱼干的内脏，去掉外皮，再将墨鱼干切成条状，放在一旁备用。
2.将排骨在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将排骨放入锅中，这样方便直接去掉排骨中的血水。
3.掉好的排骨取出后，放入到清水中再次清洗，沥干水分后备用。
4.将准备好的排骨、墨鱼干、姜片、生抽和适量的盐放入到高压锅中，再加入适量的料酒后，加入热水，一般将食材全部莫过就可以了。
5.然后打开高压锅大火煮15分钟以后，加上适量的味精，再次煮大约5分钟就可以关火了，再撒上适量的葱段后就可以食用了。

小鱼干的营养价值
鱼干的营养价值，其中含有丰富的钙、磷、铁元素，这些物质对于人体的骨骼发育和造血功能都是非常有帮助的，尤其是患有贫血的人群是非常适合食用的。像鱿鱼干中更是含有丰富的氨基酸，以及牛磺酸，都是人体所必须的营养物质。
尤其是可以帮助有效的抑制血液中的胆固醇含量，对于经常出现的疲劳、视力问题以及肝脏方面都有着很好的调节作用。据了解，在鱼干中还有大量的多肽和晒物质，这些成分都是对人体格外