鱼头汤怎么做法


鱼头汤的做法如下：
用料：
主料：鱼头500克。
辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。
第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。



第二步：葱姜炝锅。



第三步：加开水。



第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。



鱼头汤成品图：




鱼头汤怎样烧


鱼头汤怎样烧？
家常想怎么烧就怎么烧，只要前期处理到位，不腥气就好了
做法
1、将鱼头收拾干净，对半切开，剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分，冲洗干净，控干水分；
2、起锅做一锅清水，大火烧开；枸杞洗净用温水浸泡；葱切段、姜切片；
3、煎锅倒油，将控干水份的鱼头，放入煎至两面金黄；
4、将煎好的鱼头放入煮沸的开水中，放入葱段、姜片；少许料酒；
5、盖上盖子，继续大火烧，再次煮沸时，关小火煲30分钟即可；
6、关火，加少许盐，放入浸泡好的枸杞；
小诀窍
1、剔除鱼牙是必须的，那是鱼头中最腥的部分；
2、过了油煎的鱼头，一定要放入沸水中炖煮，因为那样会使汤色很浓白；这个方法也适用于做各种鱼汤。
也可以在鱼头汤里放点豆腐，香菇，或者凉粉一类的东西。

制作方法：
1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；
2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；
4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟；
5. 放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。



鱼头汤怎么炖才好吃的做法


    　　炖鱼头汤怎么做营养呢，当然是要加入适量的其他食材或者是药材，这样更具滋补效果，例如用豆腐炖鱼头，或者是用天麻炖鱼头。下面是我给大家整理营养好吃的鱼头汤做法。
       　　炖鱼头汤营养做法               　　鱼头汤食材准备
       　　豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。
       　　  方法  步骤
       　　1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用;
       　　2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色;
       　　3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐;
       　　4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。
       　　天麻炖鱼头汤做法步骤               　　鱼头汤食材准备
       　　天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。
       　　方法步骤
       　　1、将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块;
       　　2、砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟;
       　　3、另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中;
       　　4、加入3