羊肚菌的食用方法怎么烹饪呢


羊肚菌可以做鸡蛋蒸羊肚菌、羊肚菌鸡汤、羊肚菌肉沫。鸡蛋羊肚菌：1、准备食材：鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。2、鸡蛋加盐打散。3、加蛋液二倍的温水打均。4、蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮沫。5、蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，把羊肚菌、枸杞铺在上面。6、淋入1勺生抽、半勺香油、葱花，即可。            
                  
  一：鸡蛋蒸羊肚菌
  1、准备食材：鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。
  2、鸡蛋加盐打散。
   
  3、加蛋液二倍的温水打均。
   
  4、蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。
   
  5、蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，把羊肚菌、枸杞铺在上面。
   
  6、淋入1勺生抽、半勺香油、葱花，即可。
   
  二、羊肚菌鸡汤
  1、准备食材：羊肚菌、鸡肉、姜片、食盐。
  2、所需食材洗净切好 羊肚菌不用切。
   
  3、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。
   
  4、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。
   
  三、羊肚菌肉沫
  1、准备食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、鸡蛋、香油、小白菜、食盐。
  2、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟，浸泡水可以留着炖菜，羊肚菌备用。




羊肚菌的吃法有哪些


羊肚菌用清水浸泡1小时，冷水上锅加料酒，切姜丝、葱丝，水开撇去浮沫，变色后捞出洗净控干，锅中加油，放冰糖炒至融化，放排骨翻炒，放酱油、葱丝、姜丝翻炒，加水、八角、桂皮，中火炖40分钟，羊肚菌洗净放锅中炖30分钟，放粉条、精盐炖15分钟，放鸡精拌匀即可出锅。
做法二
1、羊肚菌炖鸡

食材：母鸡、羊肚菌、枸杞、红枣、生姜、生葱。做法：羊肚菌用凉水清洗干净，然后再用温水泡软备用。大枣和枸杞也洗干净。把鸡清洗干净，生姜切片，葱打结，将鸡和生姜、葱放入水中烧开，把上面的泡沫撇干净。将羊肚菌、红枣、枸杞一起放入锅内煨1小时，加盐就可以食用。

2、炖羊肚菌

食材：羊肚菌、火腿、青椒、高糖、面粉、香油、花生油。.做法：清洗干净羊肚菌后泡软，火腿和青椒切好备用，锅里加入高汤、羊肚菌、青椒、火腿煮开食用。

3、羊肚菌鱼汤片

材料：羊肚菌，鲤鱼，生姜、葱、盐、胡椒粉、大豆油、料酒。做法：羊肚菌用温水泡30分钟，洗净备用，鲜鱼洗净切片。将油锅加热放入姜片，加入适量水、料酒和精盐烧开，然后把羊肚菌放进去煮5分钟，加入鱼片煮熟，调味食用。

上面就是关于羊肚菌的食用方法介绍，为了保持羊肚菌的营养和鲜美味道，烹饪的时候一般不要放辣