面粉炸小鱼怎么做？


主料：小鱼300克、面粉30克。
辅料：植物油3汤匙、水30毫升、食盐5克、细香葱1根。
炸小鱼的做法：
1、小鱼用清水先洗去脏泥土。

2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。

3、将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水。

4、锅中倒入油，烧至6、7成热时，就是把筷子放进油内，有小气泡出现即可，放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼黏在一起。

5、等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱即可开吃。




面油炸小鱼的做法


炸小鱼做法一，

材料
料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，面粉，油
做法
1.小鱼洗净，内脏去除！
2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！
3.浸蛋液，裹面粉。
4.热油，下锅炸入酥脆！

炸小鱼做法二，

材料
"小鱼 一公斤","面粉 300g","花生油 一公升","盐 适量","黑胡椒 适量","柠檬汁 适量"
做法

1: 通常餐厅吃到的炸小鱼体积不会大于食指的大小，为了省时省力不会去除内脏，直接整尾油炸。我觉得自己要吃的龟毛点无所谓，于是站在流理台前面一只一只捏除小鱼们的内脏。

2: 清理好的鱼用厨房纸巾擦干多余水分. 油锅中火预热.

3: 将鱼放入面粉中并使均匀沾上一层面粉, 抖掉多余面粉后备用. 我用塑胶袋装面粉, 包起来摇一摇非常方便快速.

4: 将沾了面粉的鱼分批下油锅, 用中火火力炸到呈金黄色即可捞起. 我一次只炸一小把的鱼, 维持中火火力大约70秒左右就可起锅.

5: 如此完成所有炸鱼. 用厨房纸巾吸除多余油份. 撒上盐, 黑胡椒和柠檬汁后趁热食用.

做法三，酥炸小鱼干

材料
"萝卜 1条","咸猪肉 半条(10cm)","蛋 1颗","葱 4根","小鱼干 300g","辣椒 1根

用面粉炸鱼怎么炸的？
是用水先将面粉弄稠还是直接将干面粉裹到鱼身上？鸡蛋是怎么加进去的？



主料：草鱼1500克
辅料：食盐10克、干姜粉3克、花椒粉3克、葱花适量
1、草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分。


2、依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好。

3、加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒。

4、搅拌均匀进行腌制。


5、用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉。

6、油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转。

7、炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油。