牛柳怎么切
牛柳怎么切



1、首先要将牛肉放在清水里清洗干净，如图所示。





2、然后将牛肉放到案板上，观察一下牛肉的纹路。






3、接着就可以下到切了，注意一定要顺着牛肉的纹路切，切的厚薄要均匀。






4、最后将切好的牛柳放到碗中待用就可以了，见下图所示。







牛柳的简单做法


　　牛柳的肉质细嫩，是很多孩子的喜欢吃的肉质，基本用其与黑椒搭配做菜，味道鲜香微辣，很是开胃。牛柳本身只有鲜味，用其与一些辣椒搭配是最好不过的了。朋友们想知道牛柳的做法大全及牛柳怎么做好吃吗?下面就为大家介绍牛柳的做法。
   　　铁板黑椒牛柳
   　　主料
  　　牛里脊肉300克，洋葱(白皮)100克，青椒50克，柿子椒30克，蚕豆淀粉15克。
   　　调料
  　　小葱75克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黄酒10克，番茄酱8克，盐5克，香油3克，味精5克，黄油25克，白砂糖8克，植物油25克。
   　　做法
  　　1.将牛柳(牛里脊肉)去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制。
  　　2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手。
  　　3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室(4℃)，冷冻约3小时以上备用。
  　　4.净干葱切细粒。
  　　5.洋葱切细丝。
  　　6.青椒斜刀切抹刀片。
  　　7.红椒切细粒。
  　　8.大蒜拍碎剁成细茸。
  　　9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸。
  　　10.再加入番茄酱