怎么挑选芋头质量比较好，技巧有哪些？


1.学会看芋头的表皮
众所周知，芋头生长在土壤中。不久从地上挖出的芋头表面有很多泥土。当我们购买芋头时，我们首先可以看到芋头表面是否有泥土。如果有土壤，这意味着芋头相对新鲜。如果表面只有干燥的外皮，没有土壤，如果外皮上有很多昆虫的眼睛，不建议你购买这种芋头，这意味着它不新鲜，可能会被昆虫吃掉。

2.根据重量选择芋头

当我们通常选择芋头，我们不喜欢买我们所谓的“原水芋头”。原水芋头含有较少的淀粉和糖，味道不好，但粉红色和蜡质芋头更美味。如何正确区分芋头是粉糯还是原水，我们可以买两个同样大小的芋头。重一点意味着它含有更多的淀粉，味道更好。而含有较少的淀粉，较少的水和味道不好。尽量不要买这种芋头~

3.看芋头的沙眼

芋头有沙眼。事实上，芋头的根部有一些凹洞。我们可以计算沙眼的数量。如果有更多的沙眼，这意味着芋头更美味，味道更糯。如果沙眼少，味道不好，尽量不要买。
4.看看芋头的线条
一些朋友更喜欢吃大芋头，而芋头一般都很大，所以很多小贩都会剪下来买。我们可以观察切好的芋头。如果线条看得更近，这意味着芋头味道更浓，更美味。如果纹路少，味道不是很好，这样的芋头应该小心购买。

5.观察芋头的整体完整性和大小。

怎样挑选优质的芋头


芋头中含有多种微最元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，同时也非常受大众的喜欢，但是芋头的选购是有讲究的，下面一起来学学怎样挑选优质的芋头。
  
  1、 一定要仔细观察整个芋头的外表。因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

  2、 要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

  3、 观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

  4、 检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质