酱骨头怎么做才好吃


酱骨头的做法

首先准备好食材，酱骨头、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各种石材。接下来呢，将酱骨头清洗干净，然后用水进行浸泡，然后再用水进行冲洗，然后将酱骨头放在清水中浸泡一个小时，然后再反复进行冲洗，将血水清洗掉，随后呢，姜强骨头斩件，斩成大块儿状。然后将锅中放入水，然后等水热了以后把将骨头放入煮五分钟以后，倒入料酒，把白沫去掉，关火。将酱骨头用水进行冲洗，然后呢，将水控干进行备用。然后将葱姜蒜切好，把锅中倒入食用油，然后放入豆瓣酱进行炒，炒出香味即可。将锅中倒入水，随后呢，把葱姜蒜倒入把八角，花椒放入，然后把干辣椒，生姜，葱和豇豆放入最后呢，也把将骨头放入。放入进行煮，在煮到最后的时候呢，然后把食用盐和白糖分批放入，最后呢，等一个小时以后酱骨头就煮好了，盛出即可食用。

食用酱骨头的注意事项

在吃酱骨头的时候呢，可能会存在一些油脂沾在手上会非常不好，在吃酱骨头的过程中呢，可以选择带用一次性手套，避免一些油脂落在手上出现一定的问题，所以可以选择将一次性手套戴在手上，在吃酱骨头。在挑选江湖头的时候，一定要挑两边大中间小，这样的犟骨头才是最好吃的，一定不要选择肉太多

酱骨头的做法有哪些？


　　酱骨头应该算是一道东北的特色美食，东北酱骨头的特点是色泽红润、酱香浓郁、回味悠长。酱骨头我本人特别爱吃，也喜欢在家给家人做;也有幸遇到一位酱骨头店的大师傅，向其请教了做酱骨头的特色配方及制作方法，下面就分几步分享给大家：
　　



　　一、卤料包的配制
　　东北酱骨头主要的味道是酱香浓郁，虽然酱香是主导，但是也离不开其它香料的作用。
　　【材料】
　　草果3克(去籽)、良姜3克、当归3个、小茴香4克、党参3克、花椒10克、砂仁4克、桂皮5克、肉豆蔻8克、草寇8克、白芷3克、陈皮3克、香叶4克、山奈4克。
　　【操作】
　　将全部卤料，用清水浸泡5-10分钟，捞出后装入卤料包中(也可以用纱布代替);卤料用清水浸泡会有益于卤料的味道释放。
　　注：草果为什么要去籽?
　　草果在卤制时是需要去籽的，一个因素是草果籽带有一种特异的臭气，草果不去籽，卤出来的食物就会发苦，影响整体的香味。另一个因素是草果籽会使卤汁颜色变重，影响卤肉的色泽。因此草果在使用前一定要记得去籽。
　　



　　二、老汤的制作
　　要想卤味好，老汤离不了。要想做出色泽红润、酱香浓郁、回味悠长的东北酱骨头，同样也是需要老汤的加入。
　　【材料】水10斤、鸡架2个