新婚第一次在家过年,怎样做一桌年夜饭?要做什麽准备?


——健康、营养、气氛一个都不能少

中国人的传统里有各种形形色色的饭局，但天字一号重要的当属岁末的年夜饭。所以年夜饭不仅要吃得好，吃得健康，更要吃出艺术，吃出喜庆的节日气氛。
     吃什么？怎么吃？建议您从以下几个方面考虑：
     第一，菜品名称要典雅喜庆。例如：团团圆圆、年年有余、恭喜发财等，菜品的个数一般是逢双，忌讳单数，其目的是讲个吉利、图个好彩头。在刀功方面除了冷菜和小炒可以加工成丁、丝、条、片外，大件菜一般都是完整的比较好，因为整的、大的菜品有看相，有大气、完整、圆满之意。
     第二，菜品营养要全面。俗话说“糟吃糟长肉”，意思是指什么东西都吃不挑食，按照专业的说法就是吃的事物要多样化，这样营养才丰富，才能满足身体所需，多吃一些瓜果蔬菜，五谷杂粮、鸡鸭鱼肉、以及蛋类和乳制品等。
     第三，菜品质地多样化。首先要考虑老年人和小孩子，因为这两个就餐对象咀嚼和消化功能差，所以在烹饪的技法上要多用烧、焖、炖、蒸等，菜品加热时间要长，在质地上要突出酥、烂、软、嫩的特质，菜品的出品最好是无骨、无刺、无皮的食物，如南瓜蒸百合、三鲜丸子、芙蓉炒虾仁等；而中青年人咀嚼和消化功能较好，在菜品的设计上要

腊八饭怎么样做


做法一

【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，

【调料】：冰糖75克，

【做法】：

1.先将所有材料用水泡软，洗净，

2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，

3.放入冰糖调味即可食用。

【特点】：甜爽可口，营养丰富。

【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。

做法二



【原料】　大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。

【制作方法】

1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配

三伏天，家里的饭菜怎样做？大家能推荐些简单的做法吗？


1.三伏天，家里的饭菜怎样做？大家能推荐些简单的做法吗？三伏天家里的饭菜还是以清淡为主，做一些土豆片或者洋葱炒蛋都可以，三伏天，即七月和八月，是夏秋交替的时候。它是值班的脾，是主脾，也是湿气。所以这个时候要健脾、保湿。当然，每个人的体质不一样，适合的方法也不一样。体质比较虚，血压低，夏季血压可降。黄芪、当归这些气血可适当多吃一些。

2.感冒怕冷的人，多吃姜、葱、辣椒等温热的食物，效果更好。俗话说:“人是铁，饭是钢”，营养就在一道菜里，营养跟不上体质弱的人抵抗力自然会下降。所以越热越要好好吃饭，这样才能补充营养让身体棒棒，帮助夏天顺利进行。
3.洋葱鸡蛋材料:1个洋葱，3个鸡蛋，1个青椒，几根葱花，1汤匙盐，做法:1、洋葱去皮切条，青椒切条。2. 把鸡蛋放入碗中，加入葱和盐，搅拌均匀。3.锅中烧热油，加入洋葱和青椒，翻炒2分钟。4、倒入鸡蛋，待鸡蛋裹满洋葱、青椒，即可翻炒，待鸡蛋凝固后即可盛盘。

4.绿豆芽黄瓜沙拉，材料:绿豆芽400克，黄瓜1根，蒜末10克，香油一茶匙，盐一茶匙，香醋一茶匙，香菜一根，做法:1。绿豆芽焯水1分钟，捞出冷水。2. 把黄瓜切成细丝。3.将蒜末、香菜末、盐、香醋和香油放入碗中，加半碗水拌匀。4. 将