摊饼怎么做


1.准备好材料。2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟。3.盆中加清水，磕入两个鸡蛋。实际上不加鸡蛋也可以，只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看。4.搅拌均匀。5.将腌好的小葱倒入水中。6.然后倒面粉进去搅拌，搅拌是有技巧的，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩。7.然后加盐。8.成品，面糊要不稀不稠。我一般喜欢调的稀一点，这样摊出来的饼要软一点。9.电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中。当然平底锅也是一样的。10.然后用木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好。11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅。12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃，吃起来很过瘾。


自己摊煎饼怎么做


“摊煎饼，是很多人的最爱，我第一次在北方的朋友家吃到馅饼，真真是赞不绝口，太好吃了。回家后就各种尝试，无奈厨艺太差，不是烙黑了，就是太硬了，每次都是失败告终，以至于家人一见到我要做馅饼就各种阻拦。
直到遇到这个特别的做法。
——今天就和大家来分享这道全程不用揉面，不弄脏手的馅饼做法，不擅长和面的朋友真是有口福啦，烙好的饼，即使放凉了饼皮也是非常的柔软，丝毫不会发硬，喜欢的亲们不妨试试哦”
煎饼的做法
1.
食材准备好

2.
取一个空盆，把面粉倒入盆中，再放入1克盐，然后倒入温水，搅拌均匀

3.
为了让饼更细化，可以将面糊过滤下

4.
卤鸡胸肉撕成条

5.
根据自己能吃辣的程度，挖几勺辣椒跟鸡胸肉一起拌起来

6.
拌匀备用

7.
开始摊饼皮，舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出，接下来，照着这个方法，把所有的饼皮都烙好

8.
将饼皮放在案板上，抹上少许甜面酱

9.
将鸡丝放在中间，铺平

10.
饼皮两边叠上来，再把最后一边叠好

11.
平底锅烧热，抹少许油，将包好的馅饼放入锅中，烙至两面金黄即可

煎饼成品图



烹饪技巧
1、烙饼皮一定要用不粘锅来做，锅里不用抹油，饼皮不要摊太厚。
2、摊饼皮时，平底锅里不用抹油，皮要

如何学会做摊饼？


这个其实很简单的
首先是你要把面粉和你自己愿意做的摊饼的味道都调好了，这个调的时候水分一定要非常的适中，就是说浓稠一定要自己掌握好了，再然后就是开始做了
首先你要选一个还不错的用具，因为有很多的用具，不行的话，你这个火候很难掌握，就很容易做糊掉，然后把油抹均匀了之后一定要用小火慢慢的去做摊饼，等到差不多之后要记得翻个，整个过程要多一些耐心